Ricette & Prodotti Tipici
Le ricette di base hanno un ruolo fondamentale in cucina e conoscerle e saperle preparare è davvero indispensabile. Un nuovo lifestyle si sta facendo spazio in cucina proveniente dagli Stati Uniti è il cosiddetto "Finger Food". Ecco perché vi proponiamo questa rubrica in cui sono presenti ricette di cucina tradizionale e straniera di base e finger food con foto e procedimenti spiegati passo passo.
Ecco una rassegna dei dessert più amati in 30 Paesi del mondo
Ogni Paese con un cultura gastronomica che si rispetti ha il suo dessert da servire alla fine dei pasti. Lo sanno bene i golosi che amano sperimentare in giro per il mondo dolci che presentano ingredienti e gusti diversi. Preparatevi ad un viaggio del mondo dolcissimo...
Pasta per il Pane fatto a casa
La pasta per il pane è una di quelle ricette senza tempo che affondano le loro origini nella notte dei tempi.
La preparazione di questo meraviglioso impasto, che i Greci definivano il cibo degli dei, ha origine addirittura nella Preistoria quando l'uomo si rese conto che poteva ottenere un impasto lavorabile, dalla polvere delle ghiande schiacciate unita a dell'acqua.
Pannello riassuntivo Pane fatto a casa
- Nazionalità INTERNAZIONALE
- Dosi per panetto 900g
- Difficoltà media
- Preparazione 4h
- Cottura 50min
- Costo basso-medio(farro)
- Reperibilità ingredienti facile
- Energia per porzione (integrale) 224Kcal
- Energia per porzione (bianco) 271Kcal
Paella di Valencia
La prima Paella di carne è datata tra il XV e il XVI secolo quando, per la necessità dei contadini di avere un pranzo facile da trasportare e veloce da preparare, si pensò di unire gli ingredienti presenti nelle zone limitrofe e creare un piatto completo che donasse le energie necessarie per affrontare lunghe e pesanti giornate di lavoro.
Sì quella originale non è con il pesce (sarà la prossima ricetta) vediamo come si prepara.
Pannello riassuntivo Paella valenciana
- Nazionalità SPAGNA - VALENCIA
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 25min
- Cottura 55min
- Costo medio
- Reperibilità ingredienti facile
- Energia per porzione 472Kcal
Ricetta della Torta Pasquale
La torta pasquale o pizza di Pasqua è il tipico dolce delle campagne marchigiane e veniva cotta nel forno a legna dopo aver sfornato il pane. Gli ingredienti sono molto semplici ma il risultato finale è assolutamente sorprendente in termini di morbidezza e leggerezza della torta.
Pannello riassuntivo
- Nazionalità ITALIA - MARCHE
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 16ore e 30min
- Cottura 35min
- Costo moderato
- Reperibilità ingredienti facile
- Energia 622Kcal
Uova ripiene salate divertenti per la Pasqua
Le uova ripiene pasquali sono delle simpatiche uova sode ripiene e decorate con semplici e gustosi ingredienti naturali. In questa ricetta vi proponiamo tre soggetti diversi ma voi potete sperimentarne altri con i vostri bambini e anche adattarli a tutte le occasioni. Un'idea creativa e divertente che rallegrerà la vostra tavola delle feste.
Pannello riassuntivo
- Nazionalità ITALIA
- Dosi per 3 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 45min
- Cottura 10min
- Costo basso
- Reperibilità ingredienti facile
- Energia 229Kcal
La differenza tra pecorino romano sardo e toscano
Conoscete la differenza tra pecorino romano, sardo e toscano? Il pecorino è un formaggio conosciuto in tutta Italia e prodotto in ogni angolo dello stivale, al punto che l’Europa ci ha riconosciuto ben 8 DOP diverse di pecorini, che oltre ai tre che abbiamo già citato comprendono quello crotonese, siciliano, filiano, di Picinisco e, ultimo ma non ultimo, il meno conosciuto pecorino delle Balze Volterrane. Oggi ci concentreremo sulle caratteristiche dei quattro più famosi. Proveremo con le parole, ma la differenza tra i pecorini oltre la provenienza della materia prima, la zona di produzione, e le tecniche impiegate, la si può sentire veramente solo sotto il palato.
Pancake Dolci
A grande richiesta la ricetta dei pancakes, le soffici focaccine dolci o salate. I pancake rientrano nella cultura gastronomica inglese da tanto di quel tempo da essere considerati un piatto tipico. Considerando la qualità della cucina british, tutto sommato i pancake si possono considerare uno dei loro piatti migliori. Ovviamente i pancake sono un piatto tipico per la colazione o la merenda anche in USA.
La versione classica dolce prevede che i pancakes vengano irrorati da sciroppo d'acero, ma abbiamo pensato di farne una versione italianizzata: intervallando i pancakes con un generoso strato di cioccolato fuso e granella di pistacchi.
Pannello Riassuntivo Pancake Dolci
- Nazionalità UK/USA
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 5min+15min di riposo
- Cottura 15min
- Costo basso
- Reperibilità ingredienti facile
Il famoso risotto allo zafferano di Davide Oldani.
Preparare un buon risotto non è facilissimo. Non sempre si riesce ad ottenere un risultato con la consistenza perfetta o con un buon equilibrio tra gli elementi che usiamo per condire il riso. Le prime regole sono quelle comuni a tutte le preparazioni in cucina: conoscenza, pazienza, esperienza, cura e assaggio.
La tragedia in tavola è dietro l'angolo. Cerchiamo di fare chiarezza sulla scelta del tipo di riso e su tutte le fasi del procedimento, obbiettivo il risotto perfetto.
Dita di Mostro, Strozzapreti infernali, Ali di pipistrello con la Testa di Jack O'Lantern e i fantasmini di Halloween. Ingredienti per una cena... all'ultimo grido!
Trippa
La trippa è una frattaglia che si ricava dagli stomaci ed è composta nei bovini da quattro parti: il rumine, la parte più grassa, il reticolo, che ha la forma che ricorda una rete, l'omaso, che viene detto anche libro perché rivestito di lamelle che sembrano pagine, e l'abomaso, vera e propria parte dello stomaco con cui si fa il Lampredotto.
Molto ricca dal punto di vista nutrizionale, la trippa contiene molte proteine e non è così grassa come molti pensano. Anzi, si tratta di un alimento digeribile, anche se cucinata secondo la ricetta tradizionale si appesantisce un poco. Alimento dimenticato per molto tempo perché considerato povero come fegato, cuore, polmoni, guancia, diaframma o pancia, la trippa è stata riscoperta negli ultimi anni e si trova ormai nei menu di molti ristoranti.
Cominciamo il nostro tour del quinto quarto con la trippa ed in particolare con la ricetta piacentina con i fagioli in cui il tipo di trippa indicato è l'abomaso..
Pannello riassuntivo Trippa alla piacentina
- Nazionalità ITALIA - PIACENZA
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione fagioli 12 ore
- Preparazione trippa un'ora
- Preparazione ricetta 25 minuti
- Cottura a crudo 4 ore
- Cottura pronto 4o minuti
- Costo medio
- Reperibilità ingredienti facile
- Energia per porzione 370 Kcal
