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La Melanzana Rossa, un ortaggio non molto noto ma che abbiamo finalmente visto questa estate anche nei supermercati del nord Italia. Lo possiamo trovare ancora per qualche giorno. Per le dimensioni e la caratteristica colorazione rossa, prodotta dal carotene, spesso viene scambiato per un pomodoro o un peperone. Ricca di proprietà salutistiche, benefiche e dal profumo fruttato, è l'unica della specie a non scurire dopo il taglio, grazie al basso contenuto di acido clorogenico, che consente di mantenere bianca la polpa.

Con alcuni trucchetti si possono trasformare squisite ricette tradizionali in altrettanto squisiti piatti vegan che non usano cioè neanche uova, burro, latte e formaggio.

Crepe vegan ricotta e spinaci

Vista la pausa estiva oggi vi proponiamo tre ricette in una, vedremo infatti come preparare delle buonissime crepe di farina di ceci ma anche la ricotta di tofu e la besciamella di soia, per realizzare un piatto vegano di sicuro successo gustoso e sano.

Pannello riassuntivo

• NAZIONALITÀITALIA
• DOSI PER4 persone
• DIFFICOLTÀmedia
• PREPARAZIONE40min
• COTTURA10min
• COSTOmoderato
• REPERIBILITÀ INGREDIENTIfacile
• ENERGIA206Kcal

C'è qualcosa di speciale in un kebab, quella combinazione di carne e verdure infilzata su una lancia di bambù arrostita sui carboni. Il sapore affumicato, la fantastica gamma di condimenti, o semplicemente la combinazione del trattamento preferito del carnivoro e il vizio segreto dell'erbivoro lo rendono un posto dove tutti possiamo incontrarci.

Il Kebab Day, che cade il secondo venerdì di luglio, celebra questo delizioso cibo barbecue e le sue origini e, naturalmente, ci dà una scusa per mangiare tutto il kebab che vogliamo!

Caffè d'estate? Perché no. Con l'arrivo del caldo non è necessario rinunciare all'espresso, basta gustarlo freddo. Un classico da ordinare al bar, ma perfetto anche da fare a casa. Provatelo in 3 diverse varianti estive tutte rigorosamente con ghiaccio, sono un'ottima tentazione alla quale cedere è veramente facile.

Pannello riassuntivo

• NAZIONALITÀITALIA
• DOSI PER2 persone
• DIFFICOLTÀmedia
• PREPARAZIONEIstantanea
• COSTOmoderato
• REPERIBILITÀ INGREDIENTIfacile
• ENERGIA200Kcal/pz

Risotto all'Ossubuco

La cucina milanese è di certo famosa per il suo Risotto, ma anche per essere quella che più ha esaltato l'Ossobuco, rendendolo un succulento piatto della sua tradizione. Che dire allora di questa ricetta dell'Ossubuco accompagnato al risotto allo zafferano? Un piatto Top di Milano.

Pannello riassuntivo

• Nazionalità ITALIA - LOMBARDIA
• Dosi per 4 persone
• Difficoltà media
• Preparazione 4Ore
• Cottura CARNE 3ore
• Cottura RISO 20min
• Costo moderato
• Reperibilità ingredienti facile
• Energia 756Kcal

Qualcuno lo aveva già annunciato: è arrivata la mania di cibarsi di "moda".
Hanno accusato prima i Vegetariani, poi i Vegani. Quando sono arrivati i Crudisti e i Fruttariani qualcuno ha sospettato ci fosse qualcosa di vero. Ma i modaioli del food sono sempre esistiti, chi ricorda i Macrobiotici? 
Gli ultimi della lista si chiamano Sushitariani. Come suggerisce il loro nome, si nutrono esclusivamente di sushi, sashimi e compagnia nipponica, siano essi gustati in un affollato all-you-can-eat oppure ordinati "a la carte" in un raffinato ristorante giapponese dal nome esotico.

La preparazione domestica delle conserve alimentari è un'abitudine molto diffusa nel nostro Paese. Purtroppo, però, alcuni errori nella preparazione possono portare rischi per la nostra salute. Se un occhio esperto riesce a intuire se un frutto è sano o alterato, non sempre i nostri organi di senso ci aiutano a capire se una conserva è sicura o tossica, pur essendo apparentemente perfetta. Per coniugare tradizione e sicurezza ecco 10 semplici regole da seguire per preparare in casa una conserva evitando brutte sorprese, tratte dalle recenti linee guida del ministero della Salute sulla corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico.

Pastiera Napoletana il "dolce" per la Pasqua

La pastiera di grano è un dolce antico che si prepara tradizionalmente per la Pasqua a Napoli o comunque nella regione Campania. Uno dei pochi dolci che consumo. C'è chi la prepara con il riso, ma è tutta un'altra cosa. Vi consiglio di prepararla con qualche giorno d'anticipo rispetto al consumo, per assaporarlo in tutta la sua bontà.

Pannello riassuntivo

• Nazionalità ITALIA - CAMPANIA
• Dosi per 10 persone
• Difficoltà media
• Preparazione 1ora e 30min
• Cottura 1ora
• Costo moderato
• Reperibilità ingredienti facile
• Energia 802Kcal

Muffin dolci alla Colomba per la Pasqua

I Muffin colomba pasquali sono un'idea sfiziosa e divertente per le prossime festività pasquali. Uniscono originalità e gusto, sono veloci e facili da fare, come tutti i muffin non prevedono lievitazione e, quanto a sapore, non hanno nulla da invidiare alla classica Colomba. Sono perfetti per la colazione, per il picnic di Pasquetta, per un buffet nei giorni di festa, ma anche come dolce dopo il pranzo di Pasqua, per stupire parenti e amici. Possono essere anche usati come segnaposto per il pranzo pasquale e, messi dentro sacchettini di plastica trasparenti, potrebbero anche diventare un simpatico ed originale cadeau da donare agli invitati come ricordo della giornata di festa trascorsa insieme.

Pannello riassuntivo

• Nazionalità ITALIA
• Dosi per 6 persone
• Difficoltà bassa
• Preparazione 40min
• Cottura 20min
• Costo moderato
• Reperibilità ingredienti facile
• Energia 379Kcal