Risotto all'Ossubuco
La cucina milanese è di certo famosa per il suo Risotto, ma anche per essere quella che più ha esaltato l'Ossobuco, rendendolo un succulento piatto della sua tradizione. Che dire allora di questa ricetta dell'Ossubuco accompagnato al risotto allo zafferano? Un piatto Top di Milano.
Pannello riassuntivo
- Nazionalità ITALIA - LOMBARDIA
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 4Ore
- Cottura CARNE 3ore
- Cottura RISO 20min
- Costo moderato
- Reperibilità ingredienti facile
- Energia 756Kcal
Il famoso risotto allo zafferano di Davide Oldani.
Preparare un buon risotto non è facilissimo. Non sempre si riesce ad ottenere un risultato con la consistenza perfetta o con un buon equilibrio tra gli elementi che usiamo per condire il riso. Le prime regole sono quelle comuni a tutte le preparazioni in cucina: conoscenza, pazienza, esperienza, cura e assaggio.
La tragedia in tavola è dietro l'angolo. Cerchiamo di fare chiarezza sulla scelta del tipo di riso e su tutte le fasi del procedimento, obbiettivo il risotto perfetto.
