Chi consuma aglio crudo almeno due volte alla settimana potrebbe ridurre il rischio di cancro al polmone. A dirlo è una ricerca condotta dallo Jiangsu Provincial Centre for Disease Control and Prevention, pubblicata online su Cancer Prevention Research. I ricercatori hanno verificato le abitudini alimentari di oltre 1400 pazienti affetti da cancro al polmone, comparandole con quelle di altri 4500 soggetti sani, scoprendo che fra coloro che consumavano l'aglio crudo con regolarità il rischio di sviluppare la malattia era ridotto, anche nel caso in cui le persone fossero fumatrici.
Alla base dell'effetto protettivo c'è probabilmente l'allicina, un composto che si ottiene quando lo spicchio viene tagliato o schiacciato. Si tratta di una sostanza antiossidante che riduce i danni dei radicali liberi. L'aglio è un antibiotico naturale, in latino denominato allium sativum e per secoli è stato utilizzato in ambito fitoterapico. L'allicina assicura all'alimento proprietà antisettiche, ipotensive, coleretiche, toniche e vermifughe.
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