Soufflé
Francese, pronuncia: sufflé.
Etimologia
Il termine soufflé deriva dal latino sufflare = "gonfiare".
Significato
Il soufflé è una vivanda di consistenza spumosa ottenuta cuocendo in forno un impasto a base di vari ingredienti (per esmpio formaggio, prosciutto, asparagi eccetera) con l'aggiunta degli albumi montati: buono il soufflé di formaggio.
