Ossa di Halloween
Preriscaldate il forno a 90°C. Separate i tuorli dagli albumi e versate questi ultimi in una planetaria, assieme ad un pizzico di sale. Azionate l'apparecchio e montate gli albumi a neve fermissima, dopodiché incorporate, un cucchiaio alla volta, lo zucchero a velo e la vanillina; da ultimo unite qualche goccia di succo di limone. Mescolate delicatamente per incorporare tutti gli ingredienti; una volta pronto, l'impasto della meringa si presenterà compatto come nella foto. Versate ora il composto in una tasca da pasticcere munita di bocchetta media e liscia, quindi foderate una leccarda con della carta da forno e iniziate a formare le ossa, sagomandole con la sac à poche. Infornate il tutto a 90°C per circa 2 ore, poi spegnete il forno e lasciate raffreddare le meringhe al suo interno per altre due ore, tenendolo socchiuso. Quando le meringhe saranno asciutte e fredde, estraetele dal forno. Se avanzano, riponetele in una scatola di latta con coperchio, si possono conservare per 7-10 giorni.
