La Testa di Jack O'Lantern
Il personaggio di Jack O' Lantern è la tipica zucca, simbolo per eccellenza di Halloween. Ecco allora che le verdure sono complici per creare un contorno veramente adatto, da presentare su un vassoio. Per creare il volto di Jack bisogna avere 2 ciotoline uguali e una un po' più grande, oltre ad 1 kg di carote, 4 o 5 cavoletti di Bruxelles o zucchine, 1 cima di broccolo o in alternativa 1 mazzetto di rucola, salsa di soia o salsa di yogurt, in alternativa un formaggio fresco morbido come ricotta o stracchino. Si lavano le verdure, si mondano e si lessano, a vapore o in acqua bollente. Una volta raffreddate si comincia a creare il faccione di Jack O'Lantern ponendo le carote lungo un perimetro ellittico su di un vassoio piano e piazzando due ciotoline con la salsa di yogurt all'interno del perimetro (gli occhi) e quella un po' più grande poco al di sotto (il naso). Si posizionano quindi a mo di bocca i cavolini di Bruxelles o le zucchine tagliati a formare una mezzaluna, in modo che si evidenzi il ghigno. Infine si dispongono i broccoli in cima alla zucca di verdure per formare il ciuffetto di capelli.
