Nel periodo estivo le grandi insalate, o gli spiedini di frutta, possono contenere ciò che è essenziale per la nostra salute, oltre alle vitamine, ai sali minerali, alla fibra e agli acidi organici, anche le proteine nobili della così detta carne bianca: ad esempio quella di pollo, di coniglio, tacchino ma anche di maiale e di vitello, un pezzetto di prosciutto o un cubetto di mortadella . Racchiusi in uno spiedino con parti di susine, albicocche, pesche e pere, ma anche nell'insalata mista, con scarola imbiancata, radicchio rosso, fettine di carote, sedano bianco, pezzetti di carne rossa possono fare bella mostra di sé insaporendo il tutto con capperi di Pantelleria, all'aceto o sotto sale, alici siciliane e ancora pezzetti di petti di pollo.

E veniamo alla pagella, prodotto per prodotto, nella settimana dal 31 agosto all'inizio di settembre

ORTAGGI

6/7 BIETOLA DA COSTA
Anche dalla Romagna le produzioni sono di altissima qualità come quelle meridionali.
6 CAROTE
Le produzioni nazionali sono molto apprezzate anche all'estero che richiede sempre più il prodotto nostrano.
6/7 CAVOLFIORI
La provenienza prevalente è quella delle vallate alpine, la qualità è eccellente.
6/7 CICORIA CATALOGNA
Questo prodotto è altamente salutistico, diuretico e purificatore del fegato.
7 CIPOLLE
Sono praticamente terminate le raccolte nei comprensori della provincia di Bologna, quella di Medicina è conosciuta in tutta Italia.
6 FAGIOLI BORLOTTI
Le raccolte procedono con il prodotto che viene coltivato sia nel Piemonte che nel Veneto, quelli rampicanti costano di più ma la qualità è veramente elevata.
6 FAGIOLINI
Entrano di buon diritto anche nelle insalate estive, quelli fini senza filo, raccolti a mano, hanno valori superiori alla massa raccolta a macchina.
6 LATTUGHE
Una delle più vendute è l'iceberg, che si conserva molto bene oltre a presentarsi di buona qualità.
7 MELANZANE
La provenienza è prevalentemente romagnola e del centro Italia, prezzi in calo.
7 PATATE
La provincia di Bologna è leader europea nella produzione di questo meraviglioso tubero, in questi giorni sono terminate le raccolte anche sugli Appennini.
6/7 PEPERONI
Siamo in presenza di produzioni provenienti dall'Olanda (le più care) dalla zona di Latina e dalla Sicilia, i prezzi del prodotto nazionale si sono ridimensionati.
5 POMODORI CILIEGINI
Le alte temperatura e la carenza di acqua hanno fatto aumentare i prezzi di un prodotto che è di qualità ma in quantità inferiori al normale.
6 POMODORI INSALATARI
I quantitativi sono aumentati ed i prezzi sono diminuiti.
6 POMODORI ROSSI A GRAPPOLO
Anche dall'Olanda, la qualità del prodotto è discreta, in ogni caso le produzioni nazionali sono eccezionali.
5 RADICCHI TIPO CHIOGGIA
I quantitativi corrispondono alla domanda interessata ai prodotti di buona qualità.
5 SCAROLE
Quelle imbiancate, lisce e ricce, sono caratteristiche delle nostre zone di produzione.
7 ZUCCHINE
è il momento di consumare il prodotto che durante i freddi invernali si è reso quasi irreperibile.

FRUTTA

5/6 ACTINIDIA O KIWI
Questo frutto proviene oggi prevalentemente dalla nuova Zelanda e dal Cile.
6 ALBICOCCHE
Le raccolte stanno terminando con le varietà tardive di ottima qualità.
5/6 ANANAS
Scarse le quantità offerte e lieve aumento dei prezzi a causa della domanda estiva decisamente in aumento.
6/7 ANGURIE
Si registra un lieve aumento dei prezzi, in ogni caso la qualità del prodotto è eccezionale.
6/7 BANANE
I consumi calano con la chiusura delle scuole, i prezzi sono molto popolari.
3/4 CILIEGIE
Incredibile arrivano anche dall'Oregon (USA) e costano un occhio della testa....però i clienti le prenotano. Provengono anche dal Trentino Alto Adige e dalla Turchia.
4/5 FRAGOLE
Anche queste provengono dalle vallate alpine ed hanno prezzi mediamente elevati.
7 MELE DI MONTAGNA
Dalle vallate alpine provengono ancora prodotti di alta qualità e altamente salutistici.
6 MELE DI PIANURA
Si sta raccogliendo la varietà Royal Gala che si presenta di pezzatura media e di qualità buona.
6 MELONI
Per quelli di alta qualità i prezzi superano abbondantemente l'euro al chilo. Ottimi quelli coltivati nelle nostre province.
6 PERE
Siamo in raccolta con le varietà precoci Carmen, Morettini, Santa Maria, Dr. Guyot e Coscia.
6/7 PESCHE
Sia quelle a pasta bianca che gialla sono tutte di ottima qualità come le schiacciate Saturnine o Tabacchiere.
6/7 PESCHE NOCI (NETTARINE)
Le produzioni romagnole stanno conquistando il mercato grazie all'alta qualità.
6/7 SUSINE
Le varietà più presenti sul mercato di ottima qualità sono: Stanley, Goccia d'Oro, Golden Plum, Grossa di Felisio e Regina Claudia e provengono dal nord e centro Italia.
6 UVA DA TAVOLA
Le migliori zone di produzione pugliesi e siciliane stanno iniziando il massimo delle raccolte con il massimo della qualità sia per le gialle che per le nere e rosate.

I PRODOTTI DEL VENERDI'

(prezzi consigliati al dettaglio in euro al chilo)

Carote € 1,30 / 1,50
Lattuga Cappuccia € 1,40 / 1,60
Patate € 1,00 / 1,20
Pomodori insalatari € 1,40 / 1,60
Scarole Imbiancate € 1,60 / 1,80
Pere Dr. Guyot pezz.media € 1,40/1,60
Angurie € 050/0,80
Susine Golden Plum pezz. media € 1,60/1,80
Meloni Lisci € 1,40 / 1,60
Pesche pezz. media € 1,50 / 1,80
Mele Royal Gala pezz. Media € 1,50 / 1,70